几道下饭菜,色香味俱全,招待客人倍有面子,学会在家露两手吧!

电影资讯 浏览(875)

  宫保鸡丁

  static.1sapp.comqupostimages201907201563629678839728533.jpg

  食材:鸡胸肉,水淀粉,黄瓜,葱,干辣椒,生抽,醋,盐,糖,料酒,油,花生米

  做法:

  1.鸡胸肉切丁,放生抽、盐、料酒码味,用水淀粉拌匀;

  2.黄瓜切丁、葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽;

  3.在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁;

  4.锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段;

  5.放入鸡丁,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色;

  6.最后调入料汁,再放入黄瓜丁、熟花生米,翻炒均匀,水淀粉勾芡,即可。

  茄汁糖醋鱼

  static.1sapp.comqupostimages201907201563629678842362391.jpg

  食材:鲤鱼、玉米、蒜苗、胡萝卜丁、生姜、香葱、面粉、淀粉、亨氏番茄酱、白糖、香醋、水淀粉

  做法

,清洗干净,鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始,倾斜约45度角,把鱼打上花刀,然后在距离约3厘米的地方接着片上一刀,一直片完。

  2、打好花刀的鱼放入较大的盘里,均匀的抹上一层料酒和盐,然后加入拍碎的生姜、葱白,抓匀腌制半小时,去腥、入味。

  3、把面粉和淀粉混合在一起,加入少许水,搅拌成一碗浓绸的面糊。腌制好的鲤鱼,去掉葱、姜,两面均匀的挂上一层面糊。

  4、放入烧热的油中炸至表皮定型,再转中火炸熟,然后大火复炸一遍,至外酥里嫩,捞出沥油后摆入盘中。

  5、锅中烧开少许水,放入依次玉米、胡萝卜、蒜苗,焯至断生,捞出备用。

  6、料汁:倒约五汤勺的亨氏的番茄酱,调入白糖和香醋,搅拌均匀。

  7、锅中加入少许油,倒入料汁中小火翻炒至起大泡,调入少许水淀粉勾薄芡。倒入焯好水的蔬菜丁拌匀,关火淋入几滴明油。

  8、把熬好的酱汁均匀的淋在炸好的鲤鱼上即可

  干煸辣子鸡static.1sapp.comqupostimages201907201563629692435676572.jpg

  做法

  1.鸡腿洗净去骨

  2.去鸡皮肉切小块

  3.用料酒,生抽、盐、调和面腌肉入味

  4.切葱姜干.辣角剪断

  5.腌好的肉打鸡蛋搅匀加少量淀粉搅匀

  6.锅里多放点油烧七成热

  7.倒入鸡块一边倒一边搅

  8.上色后捞出油凉后在炸一面捞出控油颜色如图所示

  9.锅留少量炒香花椒、辣角葱花

  10.倒入鸡块快速翻炒一会

  11.盛盘用香菜装饰

  红烧大虾

  static.1sapp.comqupostimages201907201563629737113508961.jpg

  食材:基围虾按斤称、生姜三四片、蒜五六瓣、干辣椒随意、八角一两颗、料酒、生抽两三勺、老抽两勺、盐些许、糖些许、鸡精少许

  做法:

  1.准备配料;

  2.虾洗净剪须,生姜切丝,蒜切末,干辣椒剪成小段段,八角洗净,所以配料可以放一起;

  3.热锅冷油,把1里的配料都下锅小火慢慢炒,炒出香味后,放入洗好的虾快速爆炒,待虾变色时,依次倒入料酒,生抽炒匀;

  4.炒匀后放入些许水,依次放入糖,生抽,中火或大火闷煮35分钟,加少许鸡精提鲜,炒匀,装盘,撒点葱花即可。

  超简单的菜可乐鸡翅

  static.1sapp.comqupostimages201907201563629737113157257.jpg

  食材:鸡中翅11只;可乐300ml;生抽1勺;料酒3勺;老抽2勺

  做法

  1、在生鸡翅上划刀(两面),用两勺老抽,两勺料酒腌30分钟以上。有时间可以提前腌制。

  2、锅中放水煮开,鸡翅下锅煮沸出浮沫后,立即捞出沥干。

  3、中火,锅中放一点油,将鸡翅煎成金黄。

  4、然后将可乐300ml、酱油1勺、料酒1勺倒入锅中,

  5、中火炖至汤汁浓稠并且裹在鸡翅上即可。

  6、勺子,就是平时喝汤的小白勺(调羹)

  干锅猪蹄

  static.1sapp.comqupostimages201907201563629737112534148.jpg

  做法

  1.先把卤猪蹄块在热油锅里稍炸,然后倒出来沥油。另把青椒节、红椒块和煮好的雪豆入盆,与干锅酱、干锅油一起配成干锅料,待用。

  2.净锅放菜油烧热,先下姜片、蒜片、大葱节、花椒和干辣椒节炒香,在倒入配好的干锅料炒几下后,加入猪蹄块并调好味,炒至香味浓时便起锅

  鱼香鹌鹑蛋

  static.1sapp.comqupostimages201907201563629749747683225.jpg

  食材:鹌鹑蛋、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、食醋、酱油、鸡精、白糖、高汤、盐、油。

  做法:

  1、葱姜蒜切末,鹌鹑蛋提前煮熟后剥壳,木耳洗净泡发好撕成小朵,青红椒去籽去蒂切小块;

  2、取一个小碗,加入适量葱姜蒜末、料酒、食醋、酱油、鸡精、盐、白糖和高汤搅匀调成鱼香汁;

  3、起锅烧热倒油,加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮变金黄色后盛出捞出沥油;

  4、锅里留少许底油,放入一大勺豆瓣酱炒香后,倒入青红椒和木耳大火快速翻炒至断生;

  5、淋上调好的鱼香汁,倒入鹌鹑蛋翻炒均匀,再淋上少许水淀粉勾芡收汁,最后撒上少许葱花略炒一下即可出锅。

  双菇烧鸡翅

  static.1sapp.comqupostimages201907201563629749677116012.jpg

  食材?:鸡中翅、蘑菇、生抽、老抽、料酒、姜、干辣椒、盐、蒜、花生油、水

  做法

  1、鸡中翅斩小段,冲洗干净后控干备用;姜、蒜切片,干辣椒切小段;香菇用温水泡软后对半切、

  2、锅里放油,烧热后爆香姜葱、干辣椒;加入鸡翅中火慢煎。

  3、煎至鸡翅微微焦黄后淋入生抽、老抽、料酒,炒出香味;放入香菇一起拌抄、

  4、倒入适量清水,大火烧开后小火焖煮15-20分钟;最后大火收汁,加适量盐调味即可。

达到当天最大量